So ein seekranker Smutje hat es ja nicht immer leicht, auch ist es kein Spa\u00df zu kochen, wenn das Schiff schlingert und stampft. Also wird eben, solange wir noch den Schutz der Fidschi vorgelagerten Saumriffe genie\u00dfen, vorgekocht.<\/p>\n
Der in Lautoka erstandene K\u00fcrbis ist schon zum z\u00fcgigen Verbrauch vorprogrammiert, schlie\u00dflich wird alles in der Reihenfolge verarbeitet, in der es welkt.<\/p>\n
Nachdem unser ebenfalls erstandenes H\u00e4hnchen seiner Brust und Keulen beraubt wurde, diese Teile verwenden wir f\u00fcr ein sp\u00e4teres Gericht, erzeugen wir aus dessen „Resten“ die Grundlage f\u00fcr unsere K\u00fcrbissuppe.<\/p>\n
Zutaten:<\/p>\n
1 H\u00e4hnchen, oder die Reste vom H\u00e4hnchen (Karkasse, Haut)<\/p>\n
1\/4 K\u00fcrbis ca. 800gr<\/p>\n
1 Daumengro\u00dfes St\u00fcck Ingwer<\/p>\n
2 Knoblauchzehen<\/p>\n
2 Kartoffeln f\u00fcr die Bindung<\/p>\n
Salz, Pfeffer, Essig, Curry<\/p>\n
Das H\u00e4hnchen in ca. 2 Liter Wasser und etwas Salz gar kochen, das H\u00e4hnchen zum Abk\u00fchlen entnehmen und die Br\u00fche beiseite stellen.<\/p>\n
Den K\u00fcrbis, sofern kein Hokkaido, sch\u00e4len und anschlie\u00dfend die Kerne entfernen, danach w\u00fcrfeln. Die Kartoffeln ebenfalls sch\u00e4len und w\u00fcrfeln.
\nKartoffeln und K\u00fcrbis in einer Pfanne mit etwas \u00d6l und dem fein geriebenen Ingwer kurz anr\u00f6sten. Kurz vor Schluss fein gehackten Knoblauch zugeben. Alles in die zur Seite gestellte Br\u00fche geben und zum Kochen bringen. Wer die Suppe s\u00e4mig mag, der kocht sie etwas l\u00e4nger und hilft mit einen Kartoffelstampfer nach. Besonders lecker ist sie p\u00fcriert, leider fehlt uns an Bord ein Zauberstab. Nun das Fleisch von den H\u00e4hnchenknochen absuchen und ebenfalls mit in die Suppe geben. Zum Schluss mit einem Spritzer Essig, Salz, Pfeffer und reichlich Curry abschmecken und alles noch einmal kurz aufwallen lassen.<\/p>\n
Guten Appetit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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