Der Wind hat nachgelassen, ich bin wieder zu etwas zu gebrauchen und nicht mehr so lethargisch! Heute gibt es mal was schnelles. Wir haben noch Hack vom Metzger aus Lautoka, die Chilis h\u00e4ngen getrocknet an einer Schnur in der Komb\u00fcse. Baked Beans und Mais finde ich im Schapp.<\/p>\n
Falls ihr Euch fragt, warum ich so oft Ingwer verwende, er soll wohl gegen Seekrankheit vorbeugen. Ich finde aber auch, dass Ingwer und Knoblauch eine geile Kombination ist.<\/p>\n
Zutaten:<\/p>\n
500gr Rinderhack<\/p>\n
2 Essl\u00f6ffel Tomatenmark<\/p>\n
2 Dosen Baked Beans, oder Kidney Bohnen<\/p>\n
1 Dose Mais<\/p>\n
3 getrocknete Chilis<\/p>\n
2 Knoblauchzehen<\/p>\n
1 M\u00f6hre<\/p>\n
1 Zwiebel<\/p>\n
1 kleines St\u00fcck Ingwer<\/p>\n
Zum Abschmecken:<\/p>\n
Zucker, Salz, Pfeffer, Paprikapulver<\/p>\n
1 Essl\u00f6ffel Essig<\/p>\n
1 Essl\u00f6ffel Sojasauce<\/p>\n
Falls vorhanden, 2 Teel\u00f6ffel Sambal Olek, 1 Teel\u00f6ffel Br\u00fche<\/p>\n
Das Hack zusammen mit dem Tomatenmark anbraten. Zwiebel sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln, die M\u00f6hre sch\u00e4len und ebenfalls w\u00fcrfeln. Den Knoblauch und Ingwer fein hacken. Nach ca 10 Minuten, wenn das Hack kr\u00fcmelig ist, Zwiebel und M\u00f6hre zugeben und mit braten, eventuell etwas Fl\u00fcssigkeit (Wasser) zugeben, da das Tomatenmark Fl\u00fcssigkeit stark bindet. Nun, falls vorhanden einen Br\u00fchw\u00fcrfel und die Bohnen, sowie den Mais, den gehackten Chilli und 1 Tasse Wasser zugeben und alles eine Weile (5-10 Minuten) k\u00f6cheln lassen. Zum Schluss zusammen mit den anderen Gew\u00fcrzen und dem Essig abschmecken.<\/p>\n
Guten Appetit.<\/p>\n
Anmerkung:<\/p>\n
Alle Zutaten lassen sich, je nach den was gerade noch in der Komb\u00fcse vorhanden ist, auch ersetzen. Seid mutig, kochen ist die Kunst die Zutaten richtig zu behandeln, aber keine Wissenschaft.<\/p>\n
Festes wie M\u00f6hren oder Zwiebeln ben\u00f6tigt mehr Garzeit als beispielsweise vorgekochtes, dazu geh\u00f6ren Bohnen und Mais, entsprechend k\u00fcrzer werden sie gekocht.<\/p>\n
Verwendet beispielsweise Honig statt Zucker, oder Zitrone statt Essig, Sojasauce statt Salz, Rosenpaprika statt Cayennepfeffer. Ersetzt S\u00fc\u00dfes mit s\u00fc\u00dfem, salziges mit salziges, scharfes mit scharfem. Beachtet dass ihr bei jedem Gericht immer s\u00fc\u00df, salzig, (bitter) und sauer kombiniert.<\/p>\n
Lasst Das Wasser nicht anbrennen, das ist praktisch mein Geheimnis von Kochen an Bord.
\nAn Bord wird immer das gerade verarbeitet, was unbedingt weg muss. So ergeben sich die meisten Gerichte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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